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食事 健康

炊飯器で作るお手軽肉じゃがの作り方!通常版・特別版

投稿日:

昔、料理好きの友人に教えてもらった
炊飯器で作る肉じゃがレシピを
健康に良く、更に美味しくなるように
アレンジしてみました!

 

ベースのレシピは
材料を全部炊飯器に入れて白米モードで炊くだけというものです。

 

とても簡単に味の染みた肉じゃがができます!

 

通常版特別版の食べ比べも是非!

 

 

材料

①豚肉or牛肉200g

②じゃがいも大2個 にんじん1本 玉ねぎ1個 程度
(好きな野菜を追加OK)(バランスもお好みで!)

③醤油大さじ4 みりん大さじ4 日本酒大さじ4 オリゴ糖大さじ1.5 水200cc
オススメの調味料食生活のシンプルな6ルールのページ参照

 

作り方

〈炊飯器肉じゃが通常版〉

1.材料を全て炊飯器に全部入れて混ぜる

2.アルミホイルで落し蓋して白米コースで炊く

3.完成

たったこれだけでとても美味しい肉じゃがが作れます!

 

 

〈炊飯器肉じゃが特別版〉

1.②と③(お肉以外)を全て炊飯器に全部入れて混ぜる

2.アルミホイルで落し蓋して白米コースで炊く

3.ジップロックに入れ直して一度56℃以下まで冷やし
そこに①(お肉)を加えて56.0℃ 9時間 真空低温調理して完成!!

お肉がとっても柔らかくなりますのでおすすめです!

 

詳しくは真空低温調理記事参照

 

 

作り方 写真付き

通常版と特別版はお肉を入れるタイミングが違うだけです。
今回は特別版

 

1.②と③(お肉以外)を全て炊飯器に全部入れて混ぜる。
(通常版ではここで全部の材料を(お肉も)入れます。)

さつまいもを入れてみました。

 

②と③の材料混ぜた状態

 

アルミホイルで落し蓋
炊く時に蒸発した水分等がもう一度戻ってくるように

 

2.アルミホイルで落し蓋して白米コースで炊く

白米モードで炊飯完了

 

しっかり野菜から出汁がでた肉じゃがのお肉抜き
もしお肉を入れていればここで完成!!

 

3.ジップロックに入れ直して一度56℃以下まで冷やし
そこに①(お肉)を加えて56.0℃ 9時間 真空低温調理して完成!!

 

 

 

おまけ

量が多くて炊飯器に入らなかったので
InstantPotで蒸し野菜にしました笑
水敷いてPressure Cookモードで。

 

炊飯器で作る肉じゃが まとめ

・材料をすべて炊飯器に入れて落し蓋をして炊飯するだけ!

・お肉を更に柔らかくしたかったら真空低温調理器も!

 

料理が好きな人もそうでない人も
簡単に作れて失敗しないレシピとして
炊飯器真空低温調理器を使った料理はオススメです!

じゃがいもほくほくでしっかり味が染みた肉じゃがお手軽に作れるので
是非一度作ってみてください!

 

 

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